本日（2/13）木曜日は10時から15時までの営業です

熟成するとまろやかになる。

この「まろやかさ」は
口当たりが優しいという印象につながりますので、
ワインをふだん飲まない人にとっては
「飲みやすい」印象となり、
ワインをよく知っている人にとっては
「コクがあって調和がある」印象となります。




ワインを口にしたとき。
個性が表現されたワインは
確かに、明らかに印象にのこります。

その反対に調和（和・輪・環）の域に達したワインは
角が丸いので味覚の印象には残りにくいですが
その後に思い返すとき、最強の言葉で表現されます。

その最強の言葉とは。


ズバリ！「美味しかった。」です。






これが人ならば。

「あのひと、怒りっぽいね－」
「あのひと、いつも香水の良い香りしてるね－」
と評されるか、
「あのひと、いい人だねー」と
評されるか。


みたいな・・・？






10年熟成した2015年の
熟成カヴァは￥5000で

お釣りがチャリーンと。

S・hamada