【Official】　わいんや目福口福

お土産にワインを頂くことも
多くあります。


贈ってくださったお馴染みさまは
「濵田ってお土産のワインの感想をひとつも言わないナ！」
っとお思いのことと思います。

感想をお伝えできていない理由は
手元で寝かせているからです。
本来ならば、すぐに開けてそして感想を早々にお伝えして
全力の「おいしかったです！」をするべきなのでしょうが、
ワインって寝かせたら落ち着いたり、
美味しくなる可能性があるものですから
職業的に寝かせて待ちたい気持ちが強く働いてしまうのです。





今日は6年か7年か8年前にお客様から頂きました、
大阪のメルロー2015を開けました。




18時頃に開けたのですが
今ごろになって甘みがでてきて
美味しくなっちゃった。
いまの時間は午前1時なり。




開けたては、酸味がツンとして、
アルコール感が際立っていました。

「これは飲みごろ過ぎたカナ。しまったかナ。」


それから2時間くらいすると
酸味が弱くなって香りが広がってきましたが

「なんだか味わいが薄っぺらいナ。」

そして今。

素晴らしく柔らかくなって
いい香りとともに甘みがでてきて
その甘みはほんの少しの酸味とともに
喉の奥に残る。
やがて渋みを感じる。

「ウマイヤないかぁ～～～～い！」