【Official】　わいんや目福口福

2015年の
わいんや目福口福の新酒は20種類！

そのうち2種類はすでに予約完売しましたので
18種類のご案内を始めます。

ご予約は当日まで！
随時お受けいたします。
が、 先着順となりますので、
予約完売の際はどうかご容赦くださいませね！



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⑧赤
（シリル・アロンソ）
ＰＵＲボジョレー・ヌーヴォー2015
￥2840(税込)

品種はもちろんガメイ（100％）






まずは生産者シリル・アロンソ氏からの
7月初旬頃のメッセージを
ご紹介しますね！




「実のところ今年は特別なミレジムを迎えようとしていて
胸が高鳴っているんです。
決して高収量ではないし
房も大きくはないんだけれど、
特筆すべきほど「健全」なブドウが育っている状況です。

好天候が続いていて畑の調子がとても良く、
AB認証の硫黄やボルドー液の散布が
昨年に比べ6割も少なくて済んだと 言えば、
どれほど調子が良いかお分かり頂けると思います。

ブドウの生育は例年と比較すると
15日程早く、6月2日に開花が始まり、
もしこのまま好天候が続けば昨年同様、
収穫は9月10日～15日になるんじゃないかな。
好天候が続くことを祈りつつ、
日本のみなさま期待してお待ちくださいね～～」



生産者のメッセージをお伝えするのには
意味があります。

それは味わいに
ちゃんと『個性』が出るからです。

その土地のテロワールを最大限に表現する為に
健全な葡萄を収穫し、自生酵母のみで発酵、
SO2（酸化防止剤）をはじめ添加物は一切使用せず醸造。
これが彼の信念。


信念を支える技術の一つに【挑戦】があります。
この黒ラベルは、わざわざ除梗してから発酵させています！
普通ヌーヴォーは除梗(茎を取り除く）など
手間が掛かる作業は行いません。

この手法は3年連続の挑戦で、
数を重ねるごとにシリル氏が自信を深めていることが伺えます。
彼の挑戦を是非応援しつつ、確認してください！


SO2無添加にて瓶詰め予定。

ワイン名の『ＰＵＲ（ピュール）』は
フランス語で「純粋な」（英語のpureピュア）という意味です。



シリル氏の畑の自然（ＰＵＲ）を
感じてくださいね