セージ

セージの香りがする。




昨日の早い時間に試飲して
グラスに放っていたイタリア、
トスカーナのサンジョベーゼに
いまセージの香りがしている。

すーっと爽やかにメントールのような
ヒンヤリ爽やかな香り。




クルクルっとグラスをまわすと
みたらし団子のたれのような香りもする。


若いワインには
若いワインの香りがあって。


そもそもの品種が良く、
さらに育った環境の良さと
造る人間の哲学や経験が重なると
若くとも、若さなりの複雑さがあって
とても楽しいと思う。


熟成はワインの醍醐味のひとつだけれども
時には若いワインも楽しいもの。